Yaprak İçi nedir?

Osmancık denince Keşkek’ten sonra akla gelen ilk yemek Yaprak İçi‘dir. Osmancık’ın en meşhur yemeklerinden biri olan Yaprak İçi genelde Hıdırellez gibi günlerde yapılır. İçine bol yeşillik ve çeşitli bakliyatlar konarak yapılır. Yemek çok acılı olarak yenir.MalzemelerTiritli Su İçinYapılışı

Nohutla kuru börülceyi akşamdan ıslatın.

Tencereye önce nohutu alın ve haşlayın. Pişmesine yakın kuru börülceyi ilave edin. Onun da pişmesine yakın yeşil mercimeği ekleyin. Mercimekler de hafif pişince bulguru ekleyin ve güzelce kaynatın.

Başka bir tencerede sıvı yağda soğanları kavurun. İçine salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip kavurun.Soğanlı – salçalı karışıma 1 – 2 bardak su ekleyerek sulandırın ve kaynatın. O kaynayana kadar yeşillikleri ince ince kıyın.Tiritli su kaynadıktan sonra altını kapatın ve kıyılan yeşillikleri içine katın, karıştırın.Daha sonra tiritli suyu, haşlanan bakliyatların üzerine karıştıra karıştıra ekleyin.Yemeği bir – iki taşım kaynatın, altını kapatın. 15 – 20 dk. demlendirin. Sonra yanında asma yaprağıyla servis edin.

Yaprak İçi’nin tarifinin yanı sıra yenme usulü de biraz farklı:)

Yemeğin içine 1 adet kurutulmuş, acı boynuz biber konur. Genelde biber kırılıp biberin içindeki çekirdeği yemeğe karıştırılır. Bu yemek acısız olmaz yani… Yerken burnunuz akacak kadar acı olacak, yoksa tadı kalmaz:))

1 asma yaprağı yemeğin üzerine serilir.

Yemekten 1 kaşık alınarak yaprağın ortasına konur.Kaşık yardımıyla yağrağın kenarları üstüste kapatılarak basit bir dolma şekline getirilir.Sonra afiyetle yenir:) Ben daha kolay olduğu için kendi tabağıma asma yaprağını parçalayıp koyup, yemeği karıştırarak yiyorum genelde.

Yaprak İçi nedir?

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s